Pani puri recipe in hindi में पानी पुरी भारत का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है जिसे हर कोई खाना पसंद करता है, यह एक बहुत ही चटपटा मसाला डार होता है | जिसको सभी लोग स्ट्रीट पर, होटल, रेस्टोरेंट, या घरो में बनाकर आसनी से खाते हैं तो आज हम भी इसी पानी पूरी की चर्चा करने वाले हैं तो आए देखते हैं |

Pani Puri recipe in hindi ||पानी पूरी बनाने की विधि ||

- पुरी बनाने की-

पूरी बनाने के लिए सबसे पहले आपको मैदा और चावल के आटे को एक साथ मिक्स करना है और बिल्कुल जैसे हम आटा गुथते है वैसा करना है|

अब इसमें सूजी मिलाना है और फिर अच्छे से गुठेंगे इसको, पूरी अच्छे बने इसके लिए थोड़ा सा घी लगा देते हैं आटा में |

अब जब आता अच्छे से कट जाए तो उसको छोटे छोटे लोई या टिकिया बनाएंगे |

गैस पर कढ़ाई रखेंगे और उसमें घी डालेंगे और पूरी को डालेंगे, कब पूरी फुल जाए और हल्का सुनहरा कलर का हो जाए तो निकल लेना है |

पानी पुरी का मसाला की सामग्री और बनाने की विधि -

पानी पुरी के लिए मसाला अलग अलग -अलग तरीके से बनाते हैं आप छोला बना सकते हैं या सादा मसाला |

छोला-

आलू और मटर को एक साथ कुकर में पकाएंगे, 3,4 सिटी लगाने के बाद उतार लेंगे|

अब कड़ाही में तेल दाल देंगे तेल हो जाने पर उसमे जीरा, मिर्च का तड़का लगाएंगे फिर तड़का के हो जाने पर उसमे बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर दाल देंगे और उसको भुनेंगे अच्छे से प्याज हो जाने पर उसमे आलू और मटर दाल देंगे फिर उसी लाल मिर्च पाउडर , चाट मसाला, काटा हुआ धनिया की पट्टी दाल देंगे फिर उसे भुजेंगे| भुजते समय थोड़ा सा पानी डाल देना है और फिर जब छोला हो जाए तो उसे उतारना है |

चना मसाला -

आलू और काला चना को एक साथ कुकर में, 3,4 सिटी लगा देना है जब आलू और चना हो जाए तो उसे अच्छे से हाथ से गुथ देना है फिर उसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक डालना है |

सामग्री -

.200 ग्राम मटर

.200 ग्राम चना

.1 किलो आलू (1/2 किलो छोला के लिए, 1/2 किलो चना मसाला के लिए)

.1-1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

.2 चम्मच चाट मसाला (छोले के लिए)

.नमक अवस्यकता अनुसार

.तेल (पूरी के लिए)

.मैदा(पूरी के लिए)

.सूजी (पूरी के लिए)

. खाने का सोडा (पूरी के लिए)

पानी पूरी के पानी बनाने की विधि-

खजूर इमली को 8 घंटे पहले पानी में भीगो देना है फिर उसमें से बीज को निकाल कर अच्छे से मसाला है | पुदीना और अदरक को मिक्सचर में पीना है और उसमें नींबू डालना है | अब खजूर में पुदीना को दाल देना है फिर इस्मे नमक डालना है और अच्छे से मिक्स करना है | अब मिक्स किए हुए पानी को 3 से 4 घंटे के ठंडा में रखना है | पानी बनकर तैयार है |